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TCH-4008 - Tranchoir
Tranchoir ou feuille de boucher en fer possedant une longue soie de section rectangulaire se terminant par une partie proximale arrondie et percée. La haute lame possède une section triangulaire. On observe que la soie est percée de 2 trous servant à fixer un manche qui pouvait être en bois ou en corne. Un dernier trou pratiqué à l'extrémité du manche devait servir à l'accrocher au sein d’une batterie de cuisine. TCH-4008: Tranchoir
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Tranchoir ou feuille de boucher en fer possedant une longue soie de section rectangulaire se terminant par une partie proximale arrondie et percée. La haute lame possède une section triangulaire. On observe que la soie est percée de 2 trous servant à fixer un manche qui pouvait être en bois ou en corne. Un dernier trou pratiqué à l'extrémité du manche devait servir à l'accrocher au sein d’une batterie de cuisine.


TCH-4007 - Tranchoir
fer
Tranchet à lame triangulaire, dos rectiligne, emmanchement à douille. Une bande de métal perpendiculaire au fil vient parfois renforcer la jonction entre la lame et la douille. Le dos rectiligne permet l'usage d'un maillet pour réaliser les découpes les plus difficiles (Leconte 2013, 237). TCH-4007: Tranchoir
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Tranchet à lame triangulaire, dos rectiligne, emmanchement à douille. Une bande de métal perpendiculaire au fil vient parfois renforcer la jonction entre la lame et la douille. Le dos rectiligne permet l'usage d'un maillet pour réaliser les découpes les plus difficiles (Leconte 2013, 237).


TCH-4006 - Couteau ou tranchoir
fer
Couteau à soie plate, large et courte lame triangulaire, à dos rectiligne. Couteau à dépecer...? TCH-4006: Couteau ou tranchoir
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Couteau à soie plate, large et courte lame triangulaire, à dos rectiligne. Couteau à dépecer...?


TCH-4004 - Tranchoir
fer
Couteau à courte lame triangulaire et emmanchement par large soie plate rivetée, pour la fixation de plaquettes. Le dos et le tranchant, d'abord droits, convergent ensuite fortement pour former une pointe symétrique. Présence d'une nervure de renfort sur le dos de la lame. TCH-4004: Tranchoir
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Couteau à courte lame triangulaire et emmanchement par large soie plate rivetée, pour la fixation de plaquettes. Le dos et le tranchant, d'abord droits, convergent ensuite fortement pour former une pointe symétrique. Présence d'une nervure de renfort sur le dos de la lame.


TCH-4005 - Couteau tranchoir 
fer
Couteau massif, à lame large et épaisse, à dos arqué, renforcée par une surépaisseur au départ de la douille qui est munie d'un clou (ou rivet ?) pour le maintien du manche. TCH-4005: Couteau tranchoir
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Couteau massif, à lame large et épaisse, à dos arqué, renforcée par une surépaisseur au départ de la douille qui est munie d'un clou (ou rivet ?) pour le maintien du manche.


TCH-4002 - Couteau tranchoir
fer
Couteau massif dont le dos est très fortement plongeant et la lame convexe. Présence d'une douille partiellement ouverte et d'un clou de fixation. TCH-4002: Couteau tranchoir
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Couteau massif dont le dos est très fortement plongeant et la lame convexe. Présence d'une douille partiellement ouverte et d'un clou de fixation.


TCH-4003 - Tranchoir
fer
Couteau massif à douille, le dos et le tranchant sont droits et convergent pour former une pointe symétrique arrondie. Présence d'un ergot allongé servant de surface de frappe, en partie centrale du dos de la lame. TCH-4003: Tranchoir
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Couteau massif à douille, le dos et le tranchant sont droits et convergent pour former une pointe symétrique arrondie. Présence d'un ergot allongé servant de surface de frappe, en partie centrale du dos de la lame.

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