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CEB-4003: Plane ou couteau à ébourrer ou à décharner
/ Plane à lame rectangulaire légèrement courbe, avec deux soies pour deux poignées en bois perpendiculaires à la lame. Le dos de l'outil peut être renforcé par une nervure. |
CEB-4004: Couteau à décharner ou à ébourrer
/ Outil à lame robuste, peu large mais très haute et prolongée de chaque côté par une longue soie fine avec virole, orientée à environ 40° par rapport au tranchant ; manches plus ou moins parallèles. |
CEB-4002: Couteau à ébourrer
/ Outil composé d'une lame courbe, le dos et le tranchant ne sont pas toujours parallèles; présence de d'une poignée de section circulaire se développant latéralement à chaque extrémité de la lame. |
CEB-4001: Couteau à ébourrer
/ Outil à deux mains composé d'une lame courbe, avec une soie se développant latéralement à chacune de ses extrémités. |